保健医療福祉サービス分野
ケアマネジャー（介護支援専門員）｜摂食・嚥下の過程（5期）に関する
出典：ukamiru オリジナル演習問題（公式過去問ではありません） ／ 2025年。解説：ukamiru（公式解説ではありません）。
摂食・嚥下の過程（5期）に関する次の記述のうち、正しいものを2つ選べ。
1口腔期では食塊が胃の中へ送り込まれ、ここで本格的な消化が始まる。
2準備期（咀嚼期）は食物を一切かまずに、そのまま反射で飲み込む段階をいう。
3先行期（認知期）では、食物の形や量・においなどを認識し、食べ方を判断する。
4食道期は随意運動のみで進み、いつでも自分の意思で停止・逆行させられる。
5咽頭期は嚥下反射により短時間で進み、この間は一時的に呼吸が止まる。
正解
先行期（認知期）では、食物の形や量・においなどを認識し、食べ方を判断する。・咽頭期は嚥下反射により短時間で進み、この間は一時的に呼吸が止まる。
先行期で食物を認知し食べ方を判断(記述3)、咽頭期は嚥下反射で進み呼吸が止まる(記述5)。
?選択肢ごとの解説
1 ×口腔期は食塊を咽頭へ送る段階で、胃での消化ではない。
2 ×準備期は食物をかみ砕き食塊を形成する段階である。
3 ○先行期で食物を認知し食べ方を判断(記述3)、咽頭期は嚥下反射で進み呼吸が止まる(記述5)。
4 ×食道期は蠕動運動による不随意運動で、随意に止められない。
5 ○先行期で食物を認知し食べ方を判断(記述3)、咽頭期は嚥下反射で進み呼吸が止まる(記述5)。
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作成・校閲：ukamiru編集部 · 最終更新 2026-08-15 · ケアマネジャー（介護支援専門員） 過去問 · caremane-y2i-0003